Jump to Navigation

Stiri Ziarul de Bacau

Subscribe to Stiri Ziarul de Bacau feed
Se întămplă în Bacău
Actualizat: în urmă cu 34 minute 27 sec

Păstrăv în saramură

Mie, 28/03/2018 - 11:50
Când cumpăr pește, îmi place să îl aleg cât mai proaspăt. Iar mai proaspăt decât înotând în acvariul vânzătorului, nu se egzistă. Vânzători cu acvariu sunt puțini în Bacău, cel mai apropiat de mine fiind Peștișorul Auriu. Din păcate, oferta este limitată la trei specii de acvacultură, recoltate din iazurile din jurul Bacăului: crap, păstrăv și sturion. Prețurile sunt relativ decente: 21,99 Lei/kg pentru păstrăv, 15,99 Lei/kg pentru crap și 34,99 Lei/kg pentru sturion. Avantajul este că pescăria susnumită oferă și servicii de curățare a peștelui (eviscerare, desolzire), precum și…
Categorii: Stiri Bacau

Cum pregatim saramura pentru peste

Lun, 26/03/2018 - 17:58
In toate peregrinarile mele prin lume, peregrinari mai mult sau mai putin culinare, n-am intalnit conceptul de saramura pentru peste sau peste in saramura, nici in Europa, nici in Africa, nici in Asia si nici in America de Nord. Doar in Romania. Drept pentru care, pot sa decretez, fara drept de apel, ca pestele in saramura si, implicit, saramura pentru peste este un produs traditional romanesc, si, il revendic ca atare.           Articolul integral (rețetă ilustrată pas cu pas, aplicații, ș.a.m.d.) îl găsiți doar aici.
Categorii: Stiri Bacau

Paste reciclate – cu ciuperci japoneze și spanac

Dum, 25/03/2018 - 19:03
Ca orice restaurator care se respectă (irony detected), când pregătesc supe limpezi (de legume, de pui ori de vită) în care adaug si paste, pastele nu le fierb în supă ci separat, adăugându-le doar în momentul servirii. Asta deoarece o oală de supă o prepar pentru mai multe zile și nu vreau ca să reîncălzesc, de fiecare dată, și tăiețeii ori fideaua. Dezavantajul major al metodei este că fie rămân cu supă excedentară, fie cu un plus de paste. Dacă rămân fără paste, nu-i bai – fierb altele. Când rămân…
Categorii: Stiri Bacau

Peşte şi iarăşi peşte…

Sâm, 24/03/2018 - 12:13
Pentru că timpul vostru este cel puţin la fel de preţios ca şi al meu, m-am gândit să vă pun laolaltă o colecţie sistematizată a tuturor reţetelor de pe blog care, într-o formă sau alta, conţin drept ingredient peştele. Veţi găsi mai jos legături directe către salate, antreuri, supe şi feluri principale pe bază de peşte. Sunt multe, aşa că aveţi de unde alege şi de unde vă inspira. N-o să găsiţi doar reţete cu saumon fumée ci şi din cele cu macrou şi hering, sardină şi cod, crap şi somn,…
Categorii: Stiri Bacau

Piaza rea

Joi, 22/03/2018 - 13:27
Parafrazând-ul pe șugubățul Ion Creangă, nu știu alții cum sunt (la influensării ziși și “critici de restaurante” referindu-mă), dar când scriu despre o locantă, aceasta se veștejește (sooner or later – cum ar zice colegu’ scutură-lance). Nu contează dacă scriu de bine ori de rău (nefiind plătit pentru ceea ce scriu, scriu ceea ce-mi vine la gură). Demonstrația & concluzia le găsiți doar aici.
Categorii: Stiri Bacau

Cum mi-am petrecut vacanța (9) – Cotlete de porc la grătar

Joi, 22/03/2018 - 11:24
Dacă aveți impresia că în cele cinci săptămâni pe care le-am petrecut vara trecută în Statele Unite am fost într-o eternă vacanță, vă înșelați amarnic. Am fost exploatat la maximum. A trebuit să fac zacuscă și salată “de boeuf”, am pus murături, am supervizat fabricarea gemului de morcovi și pregătirea sarmalelor și a ciorbei de perișoare, am gătit diverse chestii (pe care le regăsiți deocamdată aici, aici, aici, aici și aici). În ciuda extenuării datorită gătitului, am venit acasă mai împlinit cu vreo 10 lbs (adică 4,5 kg cum s-ar…
Categorii: Stiri Bacau

Loredana în turneul „Ador” la Bacău

Mie, 21/03/2018 - 22:21
Miercuri 21 martie, incepand cu ora 19:30 la Teatrul de Vara „Radu Beligan” fanii Loredanei au putut asista si participa una dintre cele mai mari desfasurari de forte in productia  de spectacole din Romania, dar si unul dintre cele mai emotionante spectacole concept ale super divei muzicii romanesti. Show-ul care a tinut mai bine de doua ore si jumatate a fost presarat cu momente emotionante dedicate artistilor disparuti (Marina Scupra, Adrian Enescu) dar si reinterpretari moderne ale unor hit-uri din anii 80. “ADOR este un spectacol foarte personal si emotionant…
Categorii: Stiri Bacau

Somon la grill

Mie, 21/03/2018 - 09:44
Ideal ar fi ca, de două – trei ori pe săptămână să aveți la masă (la prânz ori la cină), pește. Cum idealul este destul de greu de atins, la noi acasă se mănâncă pește gătit cel puțin odată pe săptămână, de regulă în weekend. De cele mai multe ori păstrăv, dar și somon, ton, crap, somn, doradă, biban de mare (lavrac) ori pește-spadă. Mai rar macrou, șalău ba chiar și șprot. Duminica trecută a fost zi de somon. Cum n-am fost atacat de microbul pescuitului, îmi procur peștele, ca majoritatea…
Categorii: Stiri Bacau

Salată balcanică

Mar, 20/03/2018 - 10:05
Poate nu-i chiar o salată balcanică stricto sensu. Asta datorită pungii de salată “Latino” de la Carrefour, cu conținut (conform datelor de pe ambalaj) de endivia, frisee și sfeclă roșie (săriți primele 10 idioțenii de pe Google Search despre cum sfecla roșie vindecă totul, mai puțin prostia, și mergeți direct aici). Bine, încă n-am înțeles dacă endivia și frisee sunt același lucru cu andivele, dar asta este mai puțin important. Din puținele mele cunoștințe gastronomice, în Balcani sunt două mari salate care își dispută întâietatea: salata grecească (sau Horiatiki) și…
Categorii: Stiri Bacau

Garnituri pentru pulpele de pui nădușite în vin alb

Sâm, 17/03/2018 - 11:58
La nici 5 minute după publicarea pe blog a celebrului articol Pulpe de pui nădușite în vin alb, site-ul meu a fost asaltat cu întrebări disperate gen: “Ce garnituri punem lângă el?” Cum nu-mi stă în caracter să las oamenii în ceață, iată câteva răspunsuri pertinente. Le găsiți pe toate, aici.
Categorii: Stiri Bacau

Pulpe de pui nădușite în vin alb

Sâm, 17/03/2018 - 11:52
Încă din vechime, puiul a făcut casă bună cu vinul, în special în Europa sudică, mediteraneană. Este suficient să amintesc aici trei preparate care au devenit, în timp, simboluri ale bucătăriei naționale: “Coq au vin” al francezilor, “Pollo alla cacciatore” al italienilor și “Kotopoulos bekri” al grecilor (dacă mai cunoașteți și altele, îmi puteți lăsa linkuri concludente în secțiunea de Comentarii). Ca să mă încadrez în peisaj, m-am gândit că niște pulpe de pui (dezosate și dezpielițate – întru a fi accesibile și celor cu restricții la mâncărurile cu excedent…
Categorii: Stiri Bacau

TURNEUL NATIONAL LOREDANA ‘’ADOR’’

Mar, 13/03/2018 - 23:35
Fanii Loredanei din 11 orase vor putea fi prezenti la show-ul Ador, una dintre cele mai mari desfasurari de forte in productia  de spectacole din Romania, dar si unul dintre cele mai emotionante spectacole concept ale super divei muzicii romanesti. Anuntat ca un concert manifest, Loredana spune prin ADOR o poveste despre bucuria vietii, despre recunostinta fata de cei care te insotesc in experiente, despre familie, iubire si despre curajul de a te arata asa cum esti. Concertul este insotit de un CD cu acelasi nume care contine 12 dintre piesele…
Categorii: Stiri Bacau

Mâncare de fasole boabe cu bacon stins în vin

Lun, 12/03/2018 - 06:54
Din ciclul: Mâncăruri simple, rapide și gustoase pentru oameni neîndemânatici, ori aflați la începutul carierei în bucătărie. Astăzi, o mâncare de fasole, deja pe jumătate gătită încă de pe rafturile magazinului, îmbunătățită cu niște bacon, și ăla gata de băgat în gură. Dacă mai aveți și niște castraveți murați ori murături asortate (ca aici, aici, aici sau aici) alături, nu vă mai trebuie nimic. Poate un pahar de vin, acolo… Ce vă  este de trebuință și cum faceți și dregeți, găsiți aici.
Categorii: Stiri Bacau

O ceafă de porc puțin altfel

Dum, 11/03/2018 - 10:21
De obicei, pentru majoritatea poporului român la vârsta majoratului, adicătelea cu drept de vot, ceafa de porc reprezintă o bucată de carne prelevată din ceafa unui Cetis porci L.(sau Porcus Domesticus cum s-ar grăbi să zică conesiorii), zvârlită pe grătarul cu lemne și/sau cărbuni, înconjurată de cartofi pai și acompaniată, fie de salată asortată (vara), fie de murături asortate (iarna). Asta ar fi una dintre mâncărurile noastre tradiționale, pe care nici un restaurant respectabilde pe cei 238.397 km² ai teritoriului național nu ți-ar refuza-o. Nu zic că nu-i bună, dar nici…
Categorii: Stiri Bacau

Salată de ton cu fasole, năut și porumb – o rețetă rapidă

Vin, 09/03/2018 - 17:37
O salată a cărei “preparare” durează mai puțin decât mâncatul acesteia. Seamănă izbitor de mult cu asta, dar varianta actuală mi se pare ceva mai concisă.       Continuarea articolului o găsiți aici.
Categorii: Stiri Bacau

Proiectul „Inimă de mamă” a ajuns la editia a III-a

Joi, 08/03/2018 - 22:08
Joi, 8 Martie 2017, incepand cu ora 17:30, la Arena Mall – Bacău, Parohia „Sfinţii Trei Ierarhi” a organizat sub coordonarea Protopopiatului Bacău, cea de-a III-a ediţie a concertului caritabil şi a proiectului cultural şi social-misionar intitulat „INIMĂ DE MAMĂ”. Concertul a fost susţinut de către: Grupul vocal al Centrului de Cateheză „Bunavestire” al Parohiei „Sf. Trei Ierarhi” Bacău, coordonator prof. Mugur Neuman; Cvartetul „Blue” al Colegiului Național de Artă ,,George Apostu” din Bacău, în următoarea alcătuire: Andreea Duma, Anastasia Văcaru, Antonia Solomon şi Tiberiu Ghidu, coordonator prof. Codrin Stan; Tânărul interpret Ştefan…
Categorii: Stiri Bacau

Ton la tigaia-grill cu cartofi copți și salată

Mie, 07/03/2018 - 11:12
Am purces întru scrierea acestui articol drept urmare a unui comentariu de tip “mușcă și fugi” la o postare privind tonul roșu. Comentatorul, probabil bine documentat de pe Google, a auzit despre “fake tuna” (ton fals, pentru cei mai puțin inițiați în tainele limbii engleze), subiect pe care l-am căutat printre articolele indexate de “Scholar Google”, adică articole zise și “științifice”. Cam toate aveau aceeași referință, un articol de la oceana.org, un studiu care analiza, în detaliu, peștii vânduți pe post ton în restaurantele din SUA, mai ales în produsele de tip “tuna sushi”…
Categorii: Stiri Bacau

Vrăbioară de vițel cu sos de hribi

Vin, 02/03/2018 - 10:15
Dacă intri într-un restaurant și comanzi vită (incluzând aici și carnea de vițel ori de mânzat) la grătar ori “a la plancha”, iar chelnerul nu te întreabă cum dorești să fie făcută bucata de carne, ai două opțiuni: a) schimbi comanda; b) te ridici de la masă și părăsești locanta (varianta mea preferată). Este puțin probabil să nu primești această întrebare, dar se mai întâmplă. Deși cunosc zicerea aia cu “de gustibus…”, știu foarte mulți conaționali care au oroare de carnea “în sânge” și care preferă carnea “bine făcută”. Dacă…
Categorii: Stiri Bacau

Sos de hribi cu brânză albastră și smântână

Lun, 26/02/2018 - 12:29
Un sos simplu, ușor de făcut, care se pretează ca însoțitor pentru paste, dar și pentru cărnuri fripte: pasăre (pui sau curcan), porc (ceafă, cotlet, mușchiuleț) sau vită (vrăbioară ori antricot). Deși sosul mai jos descris are la bază hribi congelați, puteți folosi și alte soiuri de ciuperci, fie proaspete, fie congelate: champignon, ghebe, ori chiar ciuperci Shimeji. Se admit și amestecurile de ciuperci.     Ingredientele de bază sunt ciupercile, brânza cu mucegai albastru (Paladin, Dorblu, Danish Blue Cheese, Gorgonzola ș.a.m.d) și smântâna (care musai trebuie să aibă un…
Categorii: Stiri Bacau

Miel indonezian, ușor modificat

Dum, 25/02/2018 - 11:12
Cum aveam în congelator o pulpă inferioară de miel dezosată, pe care nu mi-am propus să o păstrez până la Paște, mi-am zis că o tocăniță de miel în stil indonezian n-ar strica pentru un prânz de weekend. Am zis c-o fac, dar nu “ad litteram”. Pentru că am și eu orgoliile mele bucătărești. Am gândit-o pentru patru persoane, incluzând și o garnitură de orez (oare ce mâncare asiatică nu merge cu orez?), și am purces la lucru.       Articolul integral, rețeta ilustrată “pas cu pas” – AICI.
Categorii: Stiri Bacau

Pagini



Main menu 2

by Dr. Radut